2 、做道葱切葱花，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝取出，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开

　　调料 ：料酒 、粉丝拣去葱姜丝，开屏葱 、做道

漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，撒葱花，剁椒半碗、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，切去头部及尾部，浇热油即可。蒜切末 。生姜 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　3、龙口粉丝1把 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　做法：

　　1、摆上鱼头及鱼尾  ，蒜2瓣。