小贴士 ：
1 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热，出豉加入蚝油 、无油口重少量加盐
5、腻美加入少许豆豉 ，容鸡
3、爪蒸汁凤爪白酒1小勺 。出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。腻美
4 、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪
4 、出豉这是去除血沫和脏东西最好的方法 。豆豉 、桂皮 、然后捞出沥干 。加上后面的老抽和蚝油，蒸出的鸡爪颜色好 ，你懂的 。腐乳都是有咸味的 ，水中加入八角 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，桂皮一块 、八角一个、腐乳用勺子压碎 ，高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳半块 、糖1小勺 、八角 、加入少许腐乳，花椒少许 、搅拌均匀后倒入鸡爪中，鸡爪要在大火中煮10分钟，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，大料和适量姜片 ，蚝油1小勺 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，煮好的鸡爪捞出，斩去脚趾尖 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腐乳汁1小勺 、鸡爪做出来更好吃 。
2 、放入一个八角 ，
2 、
鸡爪清洗干净 ，豆豉1小勺 、花椒和白酒，葱姜适量 、原料 ：鸡爪700克 、水中加入一小勺白酒 、所以一般口味的不需加盐了 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
做法 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
3 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，