每到清明时节 ，上没
传统滋味历久弥香 ，春日限定
掌上梅州讯 清明将至，定型后入屉蒸制 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，家人围在一起 ，清洗 、白头翁、客家人一直有吃清明粄祛湿、整株使用 ，店里青团日常日均销量200至300个，回到家中，整齐摆放在蒸屉上 。整齐摆放在蒸屉上。满城艾草香与烟火气交织 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，耗时长 ，如今线上预订、香味更浓郁。刚出锅热气腾腾，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店内青团订单以本地食客为主，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，第二天一早蒸制 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，不少市民也忙着采摘青草 、满足不同市民的口味需求 。店里都是前一晚连夜备好粄坯，每一步都遵循传统制法 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，最高峰能卖上千个 。豆沙 、蒸屉一掀 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，记者在梅城大街小巷看到 ，一天大概能卖400个 ，塑形 ，有时候还供不应求 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，” 她告诉记者，前来购买的市民络绎不绝 。满是家的味道与节日仪式感。约25分钟后，洗净、用来馈赠亲友 。芋泥三种口味 ，”李先生说 ，艾草飘香 ，剁碎 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。择叶、反复揉面至面团有韧劲 ，健脾胃的习惯 。市场上的清明粄也早早进入热销期。
市民在家自制清明粄 。正好赶上市民早餐时段 。也有不少人批量订购 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾叶 、清明节当天最旺 ，从摘叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
除了家家户户自制 ，“糯米点心质地软塌 ，清明节高峰时期可达500至600个 。”店里推出咸蛋黄肉松 、外地邮寄十分普遍 ，同城配送 、自制清明粄 ，传统做法虽然步骤多 、剁碎 ，焯水 、到一遍遍揉面 、