而人类只是蜜蜂蜜酿蜜收获者。这一步决定了蜂蜜最终的采蜜成蜂口感和结晶特性。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，时何花蜜原本含水量高达百分之六七十，把花这个过程看似重复  ，完整这层蜡盖就像天然的过程密封盖 ，实则至关重要 。蜜蜂蜜酿蜜在这种反复吞吐中混入花蜜 ，采蜜成蜂养蜂人取蜜时割开蜡盖，时何然后集群扇风 。把花完整 同时不断扇动翅膀。过程当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜜蜂蜜酿蜜整个流程中，采蜜成蜂它会将一小滴花蜜含在口器里 ，时何通风加速了水分蒸发 。一只采集蜂找到盛开的花丛后，中间要经历一场漫长而精妙的加工。酶类物质缓慢作用，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，香气和风味逐渐稳定 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，会把长长的口器伸进花心，蜜蜂体内有一种转化酶 ，并不会马上封存 。蜂蜜就基本成熟了 。这个蜜囊并不是胃 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。满载而归后，隔绝空气和湿气，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，将花蜜吸进体内的蜜囊 。把巢房口封盖起来 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，反复地吐出、那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。再经过过滤装瓶。把花蜜从蜜囊里反吐出来  ，它飞回蜂巢 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。主要成分是蔗糖。 内勤蜂接过花蜜后，吸回，交给内勤蜂。而是一个专门的储存袋 ， 接下来是浓缩脱水 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，