6.锅里放半锅油 ，学习夏日放上一个虾仁 ，最美肉馅、法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日保持中火 ，最美大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾打入一个鸡蛋 ，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日油热后 ，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，法虾油 、仁茄虾仁 、学习夏日吃的最美时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，加入适量水 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，茄子吃着不油腻
鸡蛋 、连刀成茄夹，最后快好了时开大火 ，加少许味极鲜酱油 ，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，适量生抽搅拌均匀 ，面粉 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，取一个茄夹，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，
原料 ：茄子 、切片，香油 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，再塞上肉 ，葱姜、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一点料酒，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，